Minha história
Glaucia Maria Pastore concluiu o Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas em 1992. Atualmente é Professora Titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas- FEA/Unicamp. Concluiu sua especialização em Enzyme Technology pela Osaka Municipal Research Center, Japão, doutora em Ciências de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp- FEA/ Unicamp, com pós-doutorado pela Ohio State University, OSU, Columbus, Estados Unidos. Nutricionista, graduada em Nutrição pela Anhanguera Educacional.
Publicou mais de 304 artigos em periódicos especializados, mais de 240 trabalhos em anais de eventos, além de 36 capítulos e 6 livros. Possui quatro produtos tecnológicos, seis processos ou técnicas com registro e outros 40 itens de produção técnica. Participou de mais de 30 eventos no exterior e mais de 150 no Brasil. Orientou 72 teses de doutorado, 49 dissertações de mestrado e 64 trabalhos de iniciação científica na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, além de supervisionar oito pós-doutorandos. Recebeu quatro prêmios e 14 homenagens. Atualmente coordena três projetos de pesquisa (CNPq e FAPESP) e orienta 16 alunos de mestrado e doutorado. Atua na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Ciência de Alimentos e os termos mais frequentes na contextualização da produção científica são: estudo dos alimentos funcionais, potencial funcional das frutas do cerrado, obtenção de aromas através da atuação de lipases e microrganismos, aplicação da biotecnologia na obtenção de novos ingredientes de alimentos, produção microbiana de biossurfactantes, ésteres de aroma, biotransformação de terpenos e estudo de prebióticos em frutas tropicais.
Foi presidente do Congresso Mundial de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2012) e presidente eleita da Associação Latino Americana e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos -ALACCTA (2010-2012) e Membro Assessor da Coordenação do Programa de Pesquisa em Agropecuária e do Agronegócio – COAGR – CNPq (2012-2015). Presidente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos -SBCTA (2005-2006/2007-2008) e vice-presidente (2015-2016); membro da Academia Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos – IAFOST), Diretora da Faculdade de Engenharia de Alimentos -FEA (1998 – 2002 e de 2006 -2010). Pró-Reitora de Pesquisa da Universidade Estadual de Campinas (2013-2017). Membro do Conselho Superior del Espacio de Mujeres lidera em Instituciones de Educacion Superior– EMULIES (2017-2018). Foi Coordenadora da área de Ciência de Alimentos da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior-CAPES (2018 -2022).
Prêmios
Recebeu o Prêmio Capes de Teses na Área de Ciência de Alimentos por duas vezes, em 2007 e 2010. Recebeu o Prêmio de Reconhecimento Acadêmico Zeferino Vaz por duas vezes, em 2001 e 2009.
Foi homenageada 14 vezes pelos formandos no curso de Engenharia de Alimentos, como paraninfa, patronesse e professora. Em 2010, foi homenageada pela Câmara Municipal de Campinas com Diploma ao Mérito “Dr. José Emanuel Teixeira de Camargo”, pelos relevantes serviços prestados no campo da Ciência e Tecnologia, no município de Campinas.
Homenageada como o prêmio André Tosello em 2022, em reconhecimento à pesquisa científica na área de C&T em alimentos realizada na América Latina.
Prêmio Inventores da Unicamp, pela Agência de Inovação Inova, em 2017, na categoria Tecnologia licenciada referente à “Produção de frutooligossacarídeos a partir de melaço de cana-de-açúcar”.
